مناطق مستعد پرورش انگور در دنیا و ایران
فوریه 19, 2020نیاز آبی مو
فوریه 24, 2020الف ) شرایط آب و هوایییکی از نیازهای گیاه مو:
در این مطلب میخواهیم در رابطه با نیازهای گیاه مو با هم صحبت کنیم
انگور های موجود در ایران به طور معمول نیاز به طول فصل رشد طولانی دارند.
به صورت نسبی و درجه حرارت بالا در تابستان رطوبت نسبی پایین و نیز فصل رشد عاری از بارندگی و همچنین زمستان ملایم برای آنها مناسب می باشد
انگور های آمریکایی با آب و هوای معتدل و مرطوب سازگاری بهتری دارند
مقاومت به سرما عامل مهم در توسعه کشت اکثر ارقام انگور اروپایی می باشد
سرمازدگی جوانه های اولیه در دمای منفی ۱۸ درجه سانتیگراد تا منفی ۲۳ درجه سانتیگراد اتفاق میافتد
و تن های و شاخه های اصلی در دمای پایین تر از من ۲۳ درجه سانتیگراد به شدت آسیب می بیند
کیفیت داخلی حبه های انگور تحت تاثیر شرایط آب و هوایی تغییر میکند
آب و هوای خنک معمولاً در افزایش ترشی و کاهش قند موثر است
در حالی که درجه حرارت بالا در تابستان باعث افزایش قند و کاهش ترشی میگردد
معمولاً طول فصل رشد طولانی و درجه حرارت کمتر در انگور های اروپایی منجر به افزایش کیفیت و بازدهی بهتر میشود
رطوبت به خاطر بیماری های قارچی مهمترین عامل محدود کننده در توسعه کشت انگور می باشد
ب ) نیازهای گیاه مو در برابر سرما و گرما
انگور جزو گیاهان مناطق معتدله میباشد با این وجود علاوه بر نواحی سرد و معتدل در مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر نیز قابل کشت است
اما ممکن است در مناطق گرم میزان سرمای کافی برای برطرف شدن خفتگی زمستانه وجود نداشته باشد
از سوی دیگر گرم شدن کره زمین پدیدهای است که منجر به افزایش میانگین دمای سطح زمین و اقیانوس ها گردیده است
در طول صد سال گذشته کره زمین به طور غیر طبیعی حدود ۷۴/۰ درجه سانتیگراد گرم تر شده که این موضوع دانشمندان را نگران کرده است
زیرا ممکن است حتی در برخی از مناطق معتدله در سالهای آینده سرمای زمستان برای تامین نیاز سرمایی درختان مناطق معتدله و از جمله انگور کافی نباشد
از ابتدای دهه ۱۹۶۰ کشت انگور در مناطق گرم سود فراوانی را برای کشاورزان در پی داشت
کیفیت انگور تولیدی برای تخمیر آبمیوه و یا سایر فرآورده ها تحت این شرایط در کشورهایی مانند
برزیل ونزوئلا هند و سایر کشورهای پیشگام در این امر به صورت چشمگیری بالا بود .
با کشت انگور در مناطق مختلف از معتدل تا گرم می توان
تولید خارج از فصل و عرضه محصول در دوره طولانی تر از سال را فراهم نمود
جهت کشت انگور در مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر معمولاً از ارقامی استفاده میشود
که در مناطق معتدله و سردسیری نیز رواج دارد این کار باعث ایجاد یک سری مشکلات خاصی میشود
که از جمله آنها میتوان به عدم رفع خفتگی جوانه غالبیت انتهایی باروری کم بیماریهای گیاهی عدم تعادل رشد و غیره اشاره کرد
نیاز سرمایی و گرمایی در درختان میوه:
به همین دلیل با محدودیت تعداد ارقام مناسب جهت کشت در مناطق با شرایط آب و هوایی متفاوت
به ویژه در نواحی گرم مواجه خواهیم بود گستردگی وسیع انگور در مناطق دنیا ناشی از تنوع ژنتیکی آن است
که باعث میشود تا نیاز سرمایی و گرمایی ارقام و گونهها متفاوت باشد
بیشتر این گونه کشف شده در تاکستانها ویتیس وینی فرا است که بیشتر در مناطق معتدله کشت می شود
و سازگار با تابستان گرم و زمستانهای سرد است
تفاوت بین بوته های انگور از لحاظ مقدار نیاز سرمایی و گرمایی میزان شگفتی و جوانی و زمان آن وابسته به رقم میباشد
در مورد مدت زمان لازم جهت برطرف شدن نیاز سرمایه انگور اطلاعات کمی در دسترس است .
شکستن خفتگی جوانه می تواند به وسیله میزان کربوهیدرات ذخیره انگور خشکی و فقر آبیاری در سال قبل درجه سرما آسیبهای سرمازدگی و همچنین یخ زدگی آب موجود در خاک نیز تحت تاثیر منفی قرار گیرد
این پدیده در مناطق مانند سونا را مکزیک و کشورهایی مانند شیلی نیز دیده میشود
پرورشدهندگان انگور در این منطقه از هیدروژن سیانامید استفاده میکند
در این منتقدان سرمای زمستانه کافی عامل محدود کننده برای
سایر درختان میوه خزان دار مانند هستهدار ها نیز می باشد
نیازسرمایی و اهمیت آن در درختان میوه:
به همین دلیل استفاده از رقمهای با نیاز سرمایه کمک بتواند به این منطقه سازگار شود مورد نیاز است .
خفتگی زمستانه یک ضرورت ژنتیکی برای انگور است
این دوره استراحت برای کامل شدن چرخه رشد انگور ضروری میباشد
در طی فصل خفتگی فعالیتهای درونی انگور به طور کامل مختلف نمی شود
و جوانه های سالم در اوایل بهار با افزایش دمای شروع به رشد میکند
برای کشت انگور در مناطق با شرایط آب و هوایی متفاوت کاملاً سرد تا کم باید از ارقامی استفاده شود
که سازگاری و تطابق خوبی با دورههای سرمای بین ۷ تا صفر درجه سانتیگراد
در پاییز زمستان و محدوده دمایی بالای صفر فیزیولوژیک
( ۱۰ درجه سانتیگراد) در پایان زمستان به ترتیب جهت برطرف شدن نیاز سرمایی و نیاز گرمایی و به دنبال آن حصول حداکثر عملکرد داشته باشد
عدم تامین کافی و کامل نیاز سرمایی و گرمایی موجب می گردد
تا رشد بهاره بوته های انگور و تولید جوانه های وارده در آن ها رضایت بخش نباشد .
این امر منجر به کاهش درصد شکفتن جوانه ها و همچنین بی نظمی در شکفتن جوانه ها
و مشکلات بعدی جهت مدیریت باغ کاهش کمیت و کیفیت محصول میشود
نیازهای سرمایی گیاه مو بعد از زمانی محاسبه می شود که بتوان کاملاً به حالت خفتگی رفته باشد توافق شده است
که شکفتن جوانه درمانی که ۵۰ درصد جوانه های روی شاخه میوه ده شکوفا شوند تعریف شود
اثر منفی دمای بالای زمستانه و تجمع سرمای مورد نیاز به ویژه در مناطق مستعد تحت اقلیم نیمه گرمسیری قرار دارد
نیاز سرمایی درختان
نیاز سرمایه تقریبی انقدر رقم ریپاریا ۵۰۰ ساعت رقم عسگری ۲۰۰ ساعت ارقام حسینی تبرزه و داش قره ۱۲۵
ساعت و رقم قزل اوزوم ریش بابا سفید بی دانه و صاحبی ۳۰۰ ساعت رقم لعل بیدانه ۴۹۰ ساعت رقم کابرنت
ساویگنون ۳۳۶ ساعت رقم پرلت ۲۰۰ ساعت سوپریر ۲۹۱ فلم سیدلس ۱۷۳ تامسون بیدانه ۵۰۰ تا ۸۰۰ ساعت منقا
۲۰۰ ساعت رطبی ۳۰۰ ساعت عسگری ۳۰۰ ساعت ریش بابا و یاقوتی ۴۰۰ ساعت سرمای بین ۷ تا ۰ درجه
سانتیگراد گزارش شده است .
مواد شیمیایی برای شکفتن خفتگی در منطقه سرمای زمستانه برای شکستن خواب جوان کافی نیست
به کار می رود این مواد تاثیر فراوانی بر افزایش شکفتن جوانه یکنواختی در شکفتن جوانه و یا تاریخ بلوغ میوه دارد .
پ ) آب و منابع تامین آن یکی از نیازهای گیاه مو:
میانگین سالانه باران ایران در حدود ۲۵۰ میلی لیتر است
در تقسیم بندی های جهانی در منطقه خشک محسوب میشود
ذخیره سالانه آب شیرین ام است
در دسترس و غیر قابل دسترس به ازای هر نفر ایرانی کمتر از ۴۰۰ متر مکعب ارزیابی شده است
از سوی دیگر مصرف ما از کشورهایی که ۲۰ برابر اما بارش سالیانه دارند هم بیشتر است
بدین ترتیب هم آب کم داریم هم غارش و هم بسیار بد مصرف میکنیم
راندمان آبیاری در آمریکا ۴۵ درصد در اروپا ۶۵ درصد در جهان سوم ۲۵ تا ۳۰ درصد بر اساس تحقیقات انجام شده
در ایران راندمان آبیاری ۳۰ تا ۳۵ درصد است .
بدون تردید نقش حیاتی در احداث یک باغ دارد در برنامه احداث باغ میزان آب منبع آب
(چشمه ، چاه ، قنات یا رودخانه ) و کیفیت آب (شوری آب و اسیدیته آن )بسیار مهم است
البته برای کشت انگور نیاز به آبیاری کمتر بوده و اهمیت آن نیز کمتر می باشد
ولی در صورت کشت دیم بارشهای سالیانه (مقدار و زمان بارش) بسیار مهم است
آبیاری زیاد نیز در انگور های مناسب آبگیری مضر است و از کیفیت آنها کمک میکند
اما در انگور های رومیزی و تازه خوری آبیاری در سالهایی که عملکرد بالا است ضروری می باشد .
ت ) خاک مناسب برای کشت انگور
انگور با انواع خاک و شرایط متفاوت خاکی سازگاری دارد
و در برابر خاکهایی با ph بالا (قلیایی)، اسیدی و روسی سنگین متحمل است
تنوع گونهها ارکان و پایه های انگور امکان سازگاری آن را با بیشتر خاک ها فراهم نموده است
خاک عمیق با زهکش مطلوب و بافت شنی سبک و نیمه سبک برای پرورش انگور تعطیل داده می شود
خاکهای غنی و حاصلخیز به سرعت افزایش بیش از حد رشد رویشی و رقابت با اندامهای زایشی برای پرورش انگور توصیه نمیشود .
توجه شود که خاک های شنی سبک رطوبت کمتری حفظ کرده در بهار زودتر گرم در پاییز دیرتر سرد می گردند
که سبب زودرسی محسوب میشود
وجود یک زهکشی خوب از این جهت اهمیت دارد که بالا بودن سطح آب زیرزمینی با اختلال در تهویه خاک سبب خستگی ریشهها میشود .
حساسیت انگور نسبت به چند مسعله:
حساسیت انگور به شوری : انگور نسبت به شوری حساس می باشد .
حساسیت انگور به کلر : درختان میوه نسبت به یون کلر حساسیت قابل توجهی دارد
به طوری که حداکثر مجاز میزان پودر عصاره اشباع خاک
( بر حسب میلی اکی والان در لیتر ) برای انگور بیدانه ۲۵ و برای انگور سیاه 10 می باشد .
حساسیت انگور به سدیم :
انگور به میزان زیادی به درصد سدی مقابل تبادل حساس بوده به طوری که در مراجع معتبر مقدار آن بین ۲ تا ۱۰ اعلام نموده اند .
حساسیت انگور به بور :
حساسیت زیادی به غلظت یون داشته و مراجع معتبر آن را حداکثر بین نیم تا یک قسمت در میلیون مجاز دانستند .
ث )تغذیه بوته های مو :
هدف اصلی در تغذیه بوتههای ایجاد یک شرایط مناسب برای سالم ماندن بوته مو تا رسیدن به یک محصول مناسب و با کیفیت است
عناصر غذایی مستقیماً در کیفیت و کمیت محصول تاثیر داشته
بنابراین کمبود عناصر غذایی از سلامت و باروری بوته می کاهد
درسته که نیازهای گیاه مو به مواد غذایی نسبت به سایر محصولات باغی کمتر است
و اگر شرایط خاک و رطوبت مناسب باشد رشد کرده و محصول میدهد
ولی با این حال انگور نسبت به کمبود ریزمغذی های بر آهن منگنز و روی حساس می باشد
در صورت بروز علائم کمبود یا مسمومیت باید اقدام به رفع این کمبودها نمود موفقیت در تولید تجارتی یک محصول زمانی حاصل میشود
که از مقدار تولید در هکتار به کیفیت خوبی برخوردار باشد
محصول زیاد به کیفیت پایین و محصول چند با کیفیت بالا برای باغدار سودمند نیست .
در بین سه عنصر پر مصرف انگور بیشترین نیاز رابه ازت و پتاسیم داشته
و در خاکهایی با پتاسیم قابل جذب پایینتر از حد مورد نیاز( ۳۰۰ میلی گرم در کیلوگرم در خاکهای متوسط ) علائم کمبود آن ظاهر می شود
علائم کمبود پتاسیم در ارقام انگور متفاوت بوده ولی عمدتاً با زردی نکروزه و سوختگی حاشیه به همراه است
مقدار فسفر مورد نیاز اهنگ نسبت به دو عنصر پرمصرف بسیار کمتر می باشد .