سیستم هیدروپونیک چیست؟
فوریه 18, 2020تولید و عملکرد انگور در ایران و جهان
فوریه 18, 2020تاریخچه انگور
در این مطلب میخواهیم در رابطه با پرورش انگور در جهان و ایران با شما دوستان صحبت کنیم .
انگور یک گیاه بینظیر است چون نه تنها یک محصول مهم باغبانی در جهان به حساب می اید.
بلکه یک رابطه تاریخی با گسترش تمدن بشری نیز دارد .
اگر چه مدارک مکتوبی در خصوص فرایند تغییر شکل انگور از وحشی به اهلی و زراعی وجود ندارد.
اما مدارک باستان شناسی موید این تغییر حالت به اندازه کافی ارایه شده اند .
اهلی شدن احتمال زمانی شروع شده باشد که جنگل نشینان بوته های بارور انگور را شناسایی و حفاظت نمودند .
انگور های وحشی به طور مناسب در مناطقی رشد میکنند (پرورش انگور).
که اب به اندازه کافی در دسترس بود. با شروع کشاورزی اولیه ، جنگل ها عاری از درخت های غیر مثمر شدند.
و درختان میوه در مناطق با اب کافی باقی ماندند.
و برای حفاظت از صدمات حیوانات چرنده ، اطراف آنها بادیوار های گلی و چوبی محصور گردیدند.
و به این ترتیب باغ ها و تاکستان های اولیه بوجود امدند.
به تدریج و به مرور زمان ، جوامع نوسنگی نحوه تکثیر ، نگه داری و فراوری انگور را فرا گرفتند.
دانستنی های انگور:
کلیه ارقام قدیمی انگور از اجداد وحشی اهلی شده اند .
اطلاعات باستان شناسی شامل پیدا شدن بذور انگور های زراعی مربوط به هزاره چهارم قبل از میلاد در خاورمیانه و همچنین شواهدی مربوط به تولید شیره انگور در ایران در هزاره ششم قبل از میلاد تا حدودی این نظر را تایید میکند .
علاوه بر انتخاب طبیعی ، همزمان با کشت گیاهان و استفاده از آنها توسط بشر انتخاب مصنوعی نیز نقش مهمی در حفظ گیاهان مطلوب تر و حذف تدریجی بیه داشته است .
در طی فرایند اهلی شدن ، بیولوژی انگور ها دستخوش تغییرات زیادی از جمله افزایش میزان قند میوه، محصول دهی زیاد تر و منظم تر شدند .
این مرحله تغییر در اندازه خوشه و حبه ها و تبدیل انگور وحشی از حالت تک جنسه دو پایه به هرمافرودیت بسیار مهم بوده است .
ظهور گل های هرمافردیت در بوته های وحشی ظاهرا از طریق جهش رخ داده است .
زمان دقیق انتخاب این شکل از انگور و استفاده توسط بشر کاملا مشخص نیست.
اما از انجایی که استفاده از انگور های هرمافرودیت نیاز به نگه داری دو بوته ماده و نر را برطرف میکرده است، سازگاری، استفاده و وسعه کشت انها خیلی سریع اجام گرفته است .
همچنین عقیده بر این است که انگور های وحش اولیه دارای حبه های سیاه رنگ بوده اند
و انگور های حبه سفید رنگ در طی فرایند اهلی شدن انتخاب شده اند .
انگور متعلق به خانواده ویتاسه است.
معرفی و تاریخچه درخت انگور و پرورش انگور :
این خانواده بهگروه نهان دانگان از شاخه پیدازادان تعلق دارد که دارای یش از 15 جنس و حدود 1000 گونه میباشد .
مم ترین جنس این خانواده از لحاظ خوراکی و اقتصادی ویتیس است..
که بیش از 60 گونه در این جنس جای گرفته است .
این جنس بر حسب توزیع جغرایایی به سه گروه انگور های امریایی ، انگور های اسیایی و انگور های اروپایی تقسیم میشود .
بیش از نود درصد ارقام تجاری جهان و تمامی ارقام انگور موجود در ایران ر گروه انگور های اروپای یا ویتیس وینیفرا (vitis vinifea)قرار دارند.
امروزه بیش از 15000رقم انگور در دنیا وجود دارند.
که برای شناسایی این ارقام و سایر جنس ها و گونه ها ی انگور از روش های تاک نگاری ا آمپلو گرافی (بررسی صفات گیاه شناسی استفاده از توصیف نامه یا دیسکریپتور ) استفاده میشوند .
اساس در این روش تفاوت های مورفولوژیکی موجود بین ارقام است.
در توصیف نامه انگور در حدود 109 ویژگی در مراحل رشد و نمو
( ویژگی نقطه رشد انتهایی ،شاخه سبز ، برگ جوان ، برگ بالغ ،گل، میوه و شاخه)
مورد استفاده قرار میگیرد .
تاریخچه درخت انگور و پرورش انگور :
از تمامی انگور ثبت شده در دنیا فقط 400 رقم از ارزش اقتصادی برخوردار هستند.
و بقیه در کلکسیون ها نگهداری میشوند .
انگور به دلیل تکثیر رویشی آسان به راحتی در مناطق مختلف جهان انتشار و توسعه یافته است.
و یک رقم در جاهای مختلف اسامی جدیدی دریافت کرده است .
به طوری که در حال حاضر تعدادی از ارقام بیش از 100 اسم دارند و یا یک اسم به چندین رقم تعلق گرفته است .
شناسایی دقیق ارقام انگور یک نیاز اصلی وبا اهمیت برای مدیریت منطقی و استفاده از ژرم پلاسم است .
وجود موارد دگر نامی ،هم نامی و نامگذاری های اشتباه ارقام جزء مشکلات اساسی کلکسیونهای انگور در در جهان هستند.
به دلیل اینکه ژرم پلاسم انگور از لحاظ تاریخی همراه مهاجرت های انسان نیز به حرکت درآمده است.
تنوع ژنتیکی این گیاه نیز روند خاصی ندارد.
و منشأ جغرافیایی تعداد زیادی از آنها هنوز مشخص نیست .
علاوه بر این دگر نام های شناخته شده و ناشناس در انگور هایی که به مناطق با زبان های مختلف وارد شدهاند.
اتفاق افتاده است به طوری که در برخی موارد اساسی از لحاظ تلفظ اندکی تغییر کرده
در حالی که در برخی حالات رقم یکنام کاملاً جدید درمکان مستقر شده جدید دریافت کرده است.
تاریخچه کوتاهی از انگور:
امروزه به دلیل وجود بیماری های خطرناک مانند فیلو کسرا بلایای طبیعی
و همچنین انتخاب ارقام با صفات مطلوب سایر ارقام بومی و قدیمی به تدریج از بین رفته اند و یا در حال حذف شدن میباشند .
فرسایش ژنتیکی و کاهش تنوع جزء مشکلات اساسی اغلب کشورها میباشد.
بر این اساس شناسایی و حفظ آن ها از اهمیت بالایی برخوردار است .
یکی دیگر از مشکلات عدیده در باغات کلکسیون انگور عدم اطمینان از شبیه و اصل بودن ارقام است.
امروزه سازمان های مختلف جهانی مقام در حل این مشکل گذاشته اند .
در اغلب کشورهای عمده تولید انگور نتایج مطالعات آمپلو گرافی ارقام به صورت کتابچه، کاتالوگ ،سایت های اینترنتی و بانکهای اطلاعاتی چاپ و انتشار یافته است.
برای خواندن مطلبی در رابطه با مناطق مستعد کشت انگور وارد این لینک شوید .