احداث باغات نوین در ابهر
ژانویه 27, 2020پالونیا درخت شگفت انگیز
ژانویه 27, 2020طرز تهیه مویز در کاشمر :
برای تهیه مویز ابتدا 5کیلو شغار(اشغار) طبیعی رو خورد کرده و در حدود 20 لیتر آب ریخته و می جوشانیم تا کف کند.
سپس ظرف را کناری گذاشته تا سرد شود، سپس در حدود 80 لیتر آب با حدود3لیتر از محلول سرد شده.
مخلوط کرده و میچشیم اگر زبان تندی آنرا تحمل کرد کفایت میکند.
و گرنه دوباره مقداری آب شغار جوشیده به ظرف اصلی اضافه میکنیم یادآور میشود.
فقط از روی ظرف شغار مایع را برمیداریم که شفاف باشد.
و دوباره روی ان آب ریخته وروی اجاق گذاشته تا برای مراحل بعدی آماده و تکه های شغار حل شوند.
ظرف اصلی که حاوی مخلوط شغار و 80 لیتر آب بود رو روی اجاق گذاشته تا محلول بجوش بیآید
بطوریکه از جوش نیفتد سپس انگورهای آماده شده را در پارچه ای نخی کرده
ودر محلول بجوش آمده غوطه ور کرده و خارج میکنیم .حبه هایی را که حالت ترکیدگی و لهیدگی پیدا کرده اند
در سبدی خالی می ریزیم و دوباره اینکار را تا اتمام کار ادامه داده و سبدها را در روی یک پارچه تمیز یا کاهگل در آفتاب پهن میکنیم.
پس از خشک شدن جمع آوری وبه فروش میرسد .
برای مصرف شخصی مویز را چگونه تهیه میکنند :
امابرای مصرف شخصی باید یک تا دوروز زودتر که خیلی خشک نشدن جمع آوری کرده و در کوزه ای سر گشاده ریخته و با یک جسم روی مویزها فشار داده تا به هم فشرده شده و دوباره مویز جدید ریخته و تکرار کرده تا کوزه پر شود.
سپس سر آنرا با یک پلاستیک و کش بسته ودر مکانی سرد قرار داده وبعد دوتا سه ماه مویزها شکرک زده و به صورت پولکی اصفهان در می آیند.
و بسیار لذیذ و خوشمزه میشوند .البته چوب خوشه ها را جدا نکنیدتا بتوانید بعدا براحتی مویزها را بردارید.میتوانید میل فرمایید.
یادآور میشود خوشه ها نباید به صورت کامل بوده و باید به تکه های کوچکتری تبدیل شوند که بهتر در محلول شغار غوطه ور شوند.
شغار یک محصول طبیعی واز گیاهی خاص بنام اشنبیان یا علف شور در خراسان بدست می اید.
آن کشمش و مویزی که خاصیت محرک ذهن و هوش و تصفیه خون را دارد.
همین مویز است که به صورت طبیعی تولید میگردد.این کار در طول سالیان سال در منطقه کاشمر تکرار میگردد.
منبع : کانال تلگرامی دکتر امید رحمانی
برای خواندن مطالب بیشتری دیباره ی مویز وارد این لینک شوید .